يتم تحضير بودرة الحليب المجففة 32% ماركة بدم من حليب البقر الطازج منزوع الدسم والمبستر بعد تركيزه بطريقة الرش الجاف ويحتوي على 1.5 % من دسم الحليب.
الهدف من إنتاج بودرة الحليب المجفف هو الحفاظ عليها بشكل أفضل. وبسبب الرطوبة المنخفضة ، لا تحتاج إلى ثلاجة.
عادة ما تستخدم بودرة الحليب المجفف في تركيبات المواد الغذائية والمشروبات اللبنية بسبب خصائصها الوظيفية والتغذوية.
وتشمل خصائصها الوظيفية: امتصاص الماء ، الذوبان ، الاستحلاب ، الرغوة واللون البني.
وتستخدم هذه البودرة في صناعات الألبان ومشتقات اللحوم والحلويات والشوكولاتة وصناعات الخبز و الکعک والمعجنات والبسكويت والحليب المركز الحلو والحليب المعالج بدرجة حرارة عالية UHT.
| المیزات |
الرطوبة |
البروتينات |
الوزن |
الصلاحية |
حداکثر 5%
|
32±1 %
|
أكياس 25 كغ |
12 شهراً في درجة حرارة الغرفة في مكان جاف وبارد
|