تحضر بودرة الحليب الخالية من الدسم 27% ماركة بدم من إنتاج شركة برنالبن للمواد الغذائية بناءً على طلب الزبائن. يحتوي هذا المسحوق على حد أقصى من دسم الحليب يبلغ 1.5 ٪.
تستعمل بودرة الحليب الخالية من الدسم 27% ماركة بدم في تركيبات المواد الغذائية والمشروبات اللبنية بسبب خصائصها الوظيفية المناسبة.
مقارنة بأنواع الحليب المجفف الأخرى، يمكن استخدام هذه البودرة كمصدر مناسب لزيادة المواد الجافة بدون دسم في صناعة الألبان، وخاصة اللبن والآيس كريم. ونظراً لنسبة البروتين فيها فإن نسبة الاستحلاب فيها جيدة وتستعمل في مشتقات اللحوم.
وتستخدم هذه البودرة في صناعات الحلويات والشوكولاتة وصناعات الخبز و الکعک والمعجنات والبسكويت والحليب المركز الحلو والحليب المعالج بدرجة حرارة عالية UHT.
| المیزات |
الرطوبة |
البروتينات |
الوزن |
الصلاحية |
حداکثر 5%
|
27±1 %
|
أكياس 25 كغ |
12 شهراً في درجة حرارة الغرفة في مكان جاف وبارد
|