تحضر بودرة الحليب الخالية من الدسم 21% ماركة بدم من إنتاج شركة برنالبن للمواد الغذائية بناءً على طلب الزبائن. يحتوي هذا المسحوق على حد أقصى من دسم الحليب يبلغ 1.5 ٪.
تستعمل بودرة الحليب الخالية من الدسم 21% ماركة بدم في تركيبات المواد الغذائية بسبب خصائصها الوظيفية المناسبة.
مقارنة مع أنواع أخرى من الحليب المجفف، تحتوي هذه البودرة على نسبة متوازنة من بروتينات مصل الجبن واللاكتوز وقابلية انحلال مناسبة، يمكن استخدامه كمصدر مناسب لزيادة المواد الجافة بدون دسم في صناعة الألبان، وخاصة اللبن والآيس كريم.
وتستخدم هذه البودرة في صناعات الحلويات والشوكولاتة وصناعات الخبز و الکعک والمعجنات والبسكويت والحليب المركز الحلو والحليب المعالج بدرجة حرارة عالية UHT.
| المیزات |
الرطوبة |
البروتينات |
الوزن |
الصلاحية |
حداکثر 5%
|
21±1 %
|
أكياس 25 كغ |
12 شهراً في درجة حرارة الغرفة في مكان جاف وبارد
|